龍井茶中含有較多的嘌呤堿。嘌呤堿通過飲茶進入人體後，具有興奮中樞神經作用，因而可以消除疲勞，提高思維靈敏度，激發靈感，據說很多作家、藝術家和科學家都喜歡喝龍井茶。嘌呤堿還具有利尿、解痙強心等多種功效，飲酒過量後，喝一杯龍井茶可加速酒精排出，達到解酒的目的。
除了上述這些益處，龍井茶對人體的保健作用還有抑菌消炎、解除煙酒毒害，幫助消化、降低血糖血壓及防輻射的作用等。因此，我們經常飲用龍井茶，不僅是唇齒留香的美好享受，也是保健養生的好方法。
茶之鑒：中國各地名茶 洞庭碧螺春（1）
洞庭碧螺春
●歷史淵源及發展
碧螺春是我國的十大名茶之一，主產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，太湖水面水氣升騰，霧氣嫋嫋，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，非常適宜茶樹生長。
碧螺春茶已有一千多年的歷史。陸羽曾經在《茶經》中提到：“蘇州長州生洞庭山。”但是最早記載碧螺春的並不是《茶經》，而是《隨見錄》，其中記載：“洞庭山有茶，微似芥茶而細，味甚甘香，俗呼為‘嚇煞人’，產碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”《隨見錄》原書已散失，只有一些記載散見於諸書。
在民間，碧螺春最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
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